中國作家協(xié)會主管

中國人愛吃，也愛談吃。古往今來，兼文學(xué)家與美食家于一身的代有其人，不說蘇軾的東坡肉和東坡肘子，也不說只會吃不會做的袁枚與《隨園食單》，單說當(dāng)代的汪曾祺先生，嘗遍各地小吃，閑暇之余寫出多篇有關(guān)飲食的散文，成就了這本《五味》。此書如一幅繪盡生活百態(tài)的長卷，將世間滋味與人生感悟細(xì)膩交織，每翻一頁，那繚繞的煙火氣與醇厚的人生況味便撲面而來。

汪曾祺先生以食物為經(jīng)緯，編織起華夏大地的飲食版圖，如塞北草原的烤全羊外皮焦香，內(nèi)里鮮嫩多汁，那是游牧民族的豪爽奔放在舌尖的跳躍；江南水鄉(xiāng)的清蒸鱸魚佐以蔥姜，清蒸之下保留魚肉的原汁原味，恰似江南的溫婉細(xì)膩融入盤中。還有北京的豆汁兒、云南的菌子、西北的羊肉……書中的每一種味道都是地域文化的鮮明烙印，飲食不再是果腹之物，而成了地域靈魂的寄托。菜食中滿是生活的新鮮質(zhì)感，文字與生活共燴出清新佳肴。

在這美食集萃下，隱匿著人生的百般況味。他走遍祖國各地，每到一個地方，專揀僻靜小巷，去尋當(dāng)?shù)氐母黝惓允场Ｒ虼怂乘捕嗍堑胤斤L(fēng)味和民間小食，他談蘿卜、豆腐，講韭菜花、手把肉，皆是娓娓道來，從容閑適，讀的人津津有味，滿口生香。

三餐有味，四季有景。家人閑坐，燈火可親。汪曾祺將人生的起伏跌宕、喜怒哀樂，燴于煙火日常，以豁達(dá)通透熬煮出生活的回甘，在煙火與文字間架起橋梁，指引我們于平凡飲食中探尋非凡人生，心間充盈對生活的熱愛與敬畏。