中國作家協(xié)會主管

秋至，邕城綠意依然，只是刮起的風(fēng)變涼了，同時，在清新的草木氣息之中又新添了一股濃郁的甜香。路過一處庭院，剛好遇上那些盛開的桂花，它們靜悄悄地藏匿于綠葉間——那細(xì)碎的花瓣或淡黃或橙黃或深黃，嫵媚動人，不禁讓人驚嘆：呵，好一樹桂花開！看著那一樹的桂花，聞著那陣陣芳香，便想起在故鄉(xiāng)的母親來，在這個秋日里，她定又忙活著釀幾壇桂花酒了吧！

桂花有金桂、銀桂、丹桂和四季桂之分。記得兒時，離老家房子不遠(yuǎn)的后山上就植著幾株金桂樹。那些樹搖曳生姿，花朵呢，開出來金燦燦的，秋風(fēng)一吹，地上落花紛紛，那甜甜的濃濃的花香味會飄得老遠(yuǎn)、老遠(yuǎn)。

宋代大詞人李清照在《鷓鴣天·桂花》里曾這樣贊美過桂花：“暗淡輕黃體性柔。情疏跡遠(yuǎn)只香留。何須淺碧輕紅色，自是花中第一流。”的確，那淡黃色的小花體態(tài)輕盈，并不鮮艷，于幽靜之處，不惹人注意，只留給人香味。桂花，色淡香濃，是大自然給予人類獨特的禮物。

桂花是好東西，可以釀酒、熬桂花醬，亦或是做桂花糕。釀桂花酒是我家的傳統(tǒng)。以前是外公、外婆愛釀酒，為了調(diào)養(yǎng)身體，他們還曾請教中醫(yī)師開過釀酒方子。到了我的母親這兒，她最鐘愛的酒方子還是那一款“藥理桂花酒”。記得在兒時，我曾多次跟著父母去拾桂花，無需太費力氣，只要在樹旁輕搖樹干，花兒們便接二連三地落個滿懷。我們捧著桂花歸去，香了一路。

把桂花篩一篩，那些綠綠的細(xì)梗離了花，把小花兒曬干，這就是釀造桂花酒的主料。母親先將一個大小適中的酒壇子煮沸消毒、晾干，然后放入桂花和冰糖，拌勻，擱置三五天，待其全部發(fā)酵后，再將準(zhǔn)備好的無核山楂片、桂圓肉、紅棗、枸杞子放進去，之后再倒入適量的高純度米酒，封壇，放在陰涼處，讓壇中之物慢慢發(fā)酵，數(shù)月后即可開壇飲用。當(dāng)然，倘若耐性十足的話，等上三五年，那桂花釀的味道越發(fā)香醇，此時再飲用，味道極佳，這樣的桂花酒具有開胃醒神、健脾補腎、美容養(yǎng)顏等功效。

我特別愛喝母親釀的桂花酒，每當(dāng)母親開壇時，一股濃郁的酒香和花香就彌散開了，滴酒入口，香醇甘美，醉了整個秋天。

如今，我雖身在他鄉(xiāng)，每當(dāng)秋來，桂花盛開時，我就仿佛聞到了母親釀的那濃濃的桂花酒香。