中國作家協會主管

月中仙桂

福祿同喜

鳳穿牡丹

月餅模具俗稱月餅印，最早可追溯到宋朝。千姿百態的印模、豐富多彩的圖案，蘊含了古人樸素的思想情感和對美好生活的向往。收藏家于進江行走10萬公里，收集到3000余塊月餅模具，時間從明代至今跨越500多年。

村子拆了，但月餅模具還在

“月中仙桂”月餅模具發現于我國晉南地區。晉南自古以來經濟發達，文化底蘊深厚。精致細膩的雕刻紋樣，有一種典型的“晉南氛圍”——廣寒宮被描繪成院落之形，庭院深深有一種晉商大院的渾厚氣勢。規整的菱形地磚，寓意著生意平順，家族安康。玉兔搗藥象征著對長者康健的祝福，官人折桂象征著子孫及第的追求。遙想當年，一家老小，在中秋佳節，月圓之日，先祭祀祈福，后團圓共食。既是對先人的追思，也是對團圓的祈愿。分食的月餅味道和嫦娥奔月的故事留存在了孩子們的記憶里。

當于進江見到這款月餅模具的時候，時間已經過去了300多年。在一個現代化的村鎮人家中，一位老婦人拿出了這款模具。這是她夫家祖傳的老物件。樸實的老婦人說，早些年家里過中秋節還會用它打月餅。后來，孩子們長大了，就不做了。“年輕人喜歡吃花樣，咱們做的月餅都過時了”，老人說的時候一臉惆悵。

老家具里，找到明代寶貝

“鳳穿牡丹”是月餅模具中的一件難得的佳品，是于進江在舊貨市場一堆老家具當中偶然發現的，模具上落滿灰塵，有些裂紋。其造型獨特，具有雙把手形式。這種樣式在宋元時期比較多，明代以后就少了。此款是明嘉靖年間的作品，雕刻風格簡潔明快。畫面中的鳳凰在太陽的光芒下活靈活現。鳳穿牡丹的紋樣在明代早期的瓷器、服飾上較為流行。在這件模具上還留有墨跡題刻，記錄主家的姓氏、制作時間。可見在傳統月餅的制作上，也有為家族手工定制的。現如今，月餅制作很少再沿襲手工的習俗，月餅模具也離開了人們的視線。

月餅里有葫蘆，葫蘆里有嫦娥

這款民國制作的較為特殊的異形月餅模具“福祿同喜”，是于進江在多年前從一位藏家手中“換得”的。而交換的籌碼是當年還被視為“稀有品”的手機。葫蘆紋樣在古代備受推崇，但是作為異形葫蘆的月餅模具卻極為難得。而在紋樣的選取上，一般是“喜”字、“壽”字和“玉兔”，單獨的嫦娥玉兔卻很少見。不同于傳統的技藝，這塊模具將仕女圖的繪制技法融合其中。可見，在小小的一塊模具上也大有乾坤，無論是民間藝術品還是大師佳品，都是多元藝術元素融合的結晶。

如今，于進江正忙著籌備即將在798舉辦的“中國古代點心模具藝術展”。未來，他希望以月餅模具的形式，建立一個中國傳統糕點文化博物館。